Phoebus le Veau des Frères BERGOUGNAN, une production 100% Sud-Ouest, maîtrisée avec talent de l’élevage à sa transformation dans la Haute-Garonne à Boulogne-sur-Gesse.

Les professionnels à la recherche de viande claire issue d’un veau bien né et bien élevé et les amateurs de bons morceaux apprécient le Veau Phoébus pour ses grandes qualités.

Savoir-faire familial, traditions locales, et haute gastronomie régionale sont incarnés dans Phoébus la signature originale de production des Frères BERGOUGNAN.

• Une côte de Veau Phoebus  de 250 à 300 grammes  ( 2 cm d’épaisseur)
• Sel de Guérande 1.5 Kg
• Poivre
• 3 blancs d’œuf
• 50 gr de farine ou levures de pomme de terre  
• Ail confit dans l’huile d’olive pour la garniture